邱先生的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，微辣，汤汁很适合拌饭。
这次主要食材是鸭掌&鸭翅，胶原蛋白丰富，嘴唇👄都粘住了……
买了铁铸锅，用鸭油保养后，第一次开煮献给鸭肉😄
用料
| 鸭 | 爱吃的部位 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1小段 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 1小撮 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 豆瓣酱 | 3茶匙 |
| 生抽 | 2茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 绍兴黄酒 | 1茶匙 |
| 热水 |
铁铸锅酱焖鸭的做法
1、鸭肉焯水洗净沥干水，铸铁锅加热后把鸭子皮朝下放置，不放油，小火煎制。让鸭皮的脂肪慢慢渗出，注意不要开大火以免煎焦。
2、外皮煎制金黄，将鸭肉盛出。下少许油润下锅，转大火煸香葱姜蒜，干辣椒花椒香叶八角，继续翻炒出香味。
3、加入绍酒，红糖炒匀后，加入黄豆酱、生抽，炒匀后再将食材倒入炒匀。
4、加热水盖住食材，大火煮开后转小火，盖盖焖40分钟左右（具体看鸭子的大小），最后按喜好收汁即可。
小贴士
1、根据鸭子的大小决定焖至的时间。
嫩鸭一般在三十分钟左右。
鸭翅、鸭掌，喜欢软糯的四十分钟以上！
最终按自己试吃决定哦！
2、这个调味我和先生都能接受，你们家的调味掌握在你们手里哦！
