紫缸豆肉多籽大，口感软糯，是做饼焖饭极佳的选择！每次做豆角焖饭孩子都会吃两碗，这是一款让煮妇有满满成就感又很适合孩子的菜饭。我经常作为便当带出去，有菜有饭很方便！小时候做过炊事兵的爷爷经常用豆角和腊肉丁给我们焖饭吃，现在我选择肉丁虾丁和紫缸豆来焖饭，希望一样能成为孩子长大后记忆中的美味！
用料
| 夹心肉 | 一小块 |
| 紫缸豆 | 5-600克 |
| 虾仁 | 一些 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 料酒 | 少许 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
紫缸豆焖饭的做法
一把紫缸豆，选择鼓鼓的豆子的；
一小块夹心肉
虾切丁
肉切丁，加了一点肥肉丁
紫缸豆切丁
铁锅冷锅下肉煸炒一会炒香；
放虾仁加料酒生抽老抽炒一会；
放缸豆炒香断生，不用炒太烂，加盐比平时咸一些；
一盘香香的菜肉丁，等电饭煲的饭开始上汽，大概10-15分钟跳的时候放入米饭一起煮；
煮好拌匀焖10-20分钟就可以啦！上图是装保温饭盒带出去的。
小贴士
1、菜肉丁一定不要炒太烂，断生就可以；
2、电饭煲带高压的可以用铁锅做，有机会我用铁锅试试！
