减脂增肌超软糯版卤牛腱，低热量高蛋白，热食切大块浇卤汁，冷食切薄片搭配万能蘸酱，简单又好吃😋
用料
| 新西兰金钱腱 | 1000克 |
| 料酒 | 100g |
| 生抽 | 100g |
| 老抽 | 50g |
| 盐 | 10g |
| 冰糖 | 20g |
| 葱姜蒜 | 少量 |
| 卤料包: | |
| 花椒.八角.小茴香.桂皮.草豆蔻.干辣椒.山楂.香叶 | 少许 |
| 蚝油 | 40g |
夏日减脂增肌卤牛腱的做法
金钱腱泡水一小时
牛腱子冷水下锅，加几片姜，料酒去腥，开中火煮，沸腾后再煮5分钟把它看捞出来。
重新放入高压锅，加入卤料与其他调味料，加水没过牛腱子，开中火，等高压锅鸣阀的时候，改成小火再煮10分钟。
等高压锅泄气之后开盖，再让牛腱子泡在卤汁里三个小时入味。
万能蘸酱，辣椒面蒜粒熟白芝麻一勺盐烫热油，加入葱粒香菜粒辣椒粒两勺醋一勺生抽一勺卤汁.
切厚片沾卤汁
