这个芥菜丝我每年都要做一些
用料
| 芥菜嘎哒 | 2.5斤 |
| 盐 | 150克 |
| 白糖 | 150克 |
| 米醋/白醋 | 1/4瓶 |
| 蒜 | 1头 |
| 干辣椒碎 | 2勺 |
| 白芝麻 | 2勺 |
| 花椒面 | 1小勺 |
| 高度白酒 | 2瓶盖 |
芥菜嘎哒丝 咸菜的做法
芥菜嘎哒用刷子刷干净，去掉老根，立马变成白富美
刨成丝+盐，腌制三四个小时
腌制之后用手攥出水分
蒜+辣椒碎+白芝麻+花椒粉
分几次倒入热油
芥菜嘎哒丝+辣椒油+糖+米醋/白醋+高度白酒（高度白酒可以延长保存期），拌匀。（糖和醋不要一次加入太多，一部分一部分的加，按自己口味调整用量。）
腌制2-3小时就入味了，可以直接吃。放入无水、无油的瓶子，放冰箱，可以保存很久。
被我拍的也太好看了☺️
小贴士
1、高度白酒可以延长保存期。
2、糖和醋不要一次加入太多，一部分一部分的加，按自己口味调整用量。
