煎三文鱼羽衣甘蓝色拉

用料  

煎三文鱼羽衣甘蓝色拉的做法  

1. 羽衣甘蓝洗净，手撕开，中间粗硬的杆子不要。
   用橄榄油，蜂蜜，柠檬腌制，由于羽衣甘蓝叶片有褶皱，腌制过程中可以用手给它做个马杀鸡，确保叶片每个角落都按摩均匀入味。

2. 喜欢吃刺生的就不需要搞这一步了。
   
   从小不吃生的东西。所以我加了橄榄油，白酒（也可以是其他酒），盐，柠檬腌制15-20分钟，腌制调料随自己喜好。
   

3. 锅内喷一点橄榄油，放入三文鱼煎，一面熟了以后放黄油，黄油融化了放入迷迭香。
   
   锅子倾斜，用勺子不断把黄油淋到三文鱼上面。
   
   两面都熟了撒上黑胡椒。
   
   
   调料随自己喜好。

4. 把前面腌制好的羽衣甘蓝铺满盘子，放上南瓜，三文鱼，柠檬。
   
   今天还配了牛油果低脂奶昔，橙子，清冰箱库存的炖杂蔬（藕，西红柿，培根，方腿，洋葱）。

小贴士

羽衣甘蓝的杆子比较硬，有苦涩的味道，所以可以去掉。

除了腌制之外，还可以焯水去掉她的苦涩。混合芒果菠萝啥的榨成汁味道也不错。