做法：1、锅里倒油，放入饺子，开大火煎；2、煎至饺子发出“吱吱”声，加水，没过饺子一大半，盖上锅盖，中火焖几分钟，到水干；3、开盖，用筷子划动，再中小火煎一下（底部和表面才会脆）；4、起锅装盘，洒上黑芝麻和葱花。
注意事项：煎饺过程中，火力掌控不好的，建议自行调整。
