用鸡胸肉做了炸鸡扒,中间有芝士的乳香、多汁的口感,加上黄油的香味,实在是太治愈了。
用料
鸡胸肉 | 500g左右 |
盐 | 适量 |
料理酒 | 2大勺(威士忌或料酒也可) |
味好美白胡椒粉 | 1小勺 |
味好美嫩肉粉 | 5g |
马苏里拉奶酪 | 适量(夹鸡肉中间) |
面包糠 | 适量(裹住鸡胸肉表层) |
裹肉粉 | |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶(或水) | 2大勺(15ml / 1勺) |
低筋面粉 | 60克 |
无油炸平底锅🍳香煎芝士鸡扒的做法
鸡胸肉对半切成两片;
白胡椒粉、盐、嫩肉粉、酒放入保鲜袋中,隔着保鲜袋揉均匀冷藏1小时备用;
鸡蛋、牛奶、低筋面粉放入晚上搅拌成浆,然后放入腌制好的鸡胸肉;
在盘子上铺上面包糠—鸡胸肉—芝士,最后那一片鸡胸肉覆盖上;
加入10g黄油热锅烧油至黄油融化;
将裹好面糊浆和面包糠的鸡胸肉放入平底锅中,中小火或者小火煎至两面金黄(全程不用加盖子);
最后准备一些沙拉🥗、装盘即可享用。
小贴士
我用温度计测试鸡胸肉中间达到66度左右就熟了(不大会掌控生与熟的小伙伴们可以尝试一下);
第一次翻面时,建议先大火煎一下再调中小火或者小火煎至。