用料
豆腐 | 3块 |
干葱碎 | 少许 |
油 | 1克 |
蒜苗 | 1只 |
耗油 | 少许 |
白糖 | 半勺 |
鸡粉 | 半勺 |
味精 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
生粉芡 | 根据情况 |
胡椒粉 | 少许 |
煎焖白豆腐的做法
三块豆腐,一开三,一个例牌九块,煎豆腐不用烧红锅,油烧热点,豆腐放进去,可以轻轻摇晃锅,防止粘锅。
白豆腐的话两面都要煎至金黄,这个时候可以放干葱和胡椒粉进去爆香,然后放入芡汁进去焖(耗油味精生抽鸡粉白糖)在放入蒜苗,用盖子盖好
最后打生粉芡,上碟
小贴士
我认为一个好的煎烹(平底锅)很重要
实际味道需要根据自己情况调节,比如味精和白糖你可以不放,根据自己的口味进行调整吧,这是一道很简单的菜式欢迎交流