香煎迷迭香猪排配番茄苹果贝壳面

猪梅花肉 也叫梅头肉，类似于牛肉的肉眼，肩膀上面靠近前胛的一块，油花非常好，吃起来很多汁，还有点脆脆的感觉

用料  

香煎迷迭香猪排配番茄苹果贝壳面的做法  

1. 猪排室温解冻，
   加入盐，黑胡椒，蒜片，迷迭香，
   腌制40min以上，时间可以更久更入味，
   后面我还加了一些洋葱和苹果片去腌。
   腌好后腌料都扒掉，一是容易带腥气，二是容易煎糊影响味道和外观

2. 大火锅烧热，加入少许油
   放入大蒜瓣（拍松一些），洋葱，稍微煎香
   放入猪排，煎至两面金黄，再加苹果片和迷迭香闷一下下，
   猪排已经腌制过不需要过多调味
   我后面放了一点黑椒酱

3. 猪排盛出，就着锅里油，把口蘑片煎至金黄，少许盐胡椒调味。盛出

4. 烧一锅水，放少许盐，贝壳面煮熟，捞出

5. 小锅烧热，少许油，下洋葱丁，大蒜片，番茄丁，苹果丁，炒到出汁，浓稠状

6. 倒入煮好的贝壳面，拌一拌，调味，少许盐，胡椒，我口味重加了点酱油和蚝油，还有一点糖。

7. 天气比较冷，猪排剪了，和蘑菇一起拌进去吃了，小砂锅保温，

8. 配一杯百香果蜂蜜。开始暴风吸入吧
   

小贴士

腌料和调味里面盐和黑胡椒是必不可少，大蒜和洋葱家里也一般有，至于苹果就看个人口味了，果酸和酶会让肉质更松软更嫩，我个人也喜欢苹果酸甜的感觉，切薄片煎的焦糖苹果也很好吃，切丁煮的苹果粒也很香，脆脆的吃起来也增添咀嚼感，至于迷迭香如果不好买用干的也可以，或者百里香之类的都挺配。