红宝石澳洲带子

澳洲带子个大，鲜嫩，肉质美肥丰腴，入口难忘。秋天肃杀，人容易多愁善感。残睡觉来人又晚，难忘，便是无情也断肠。入了愁肠，愿七分酿成了月光，余下的三分啸成剑气，驱散寒霜。

说人话：这是一道三分钟的快手菜。

用料  

红宝石澳洲带子的做法  

1. 葱白切成碎末，起锅，放入橄榄油和葱白碎，小火煎至葱白变软，不变色，顺时针摆入澳带；

2. 带子下锅后不要着急翻转，中火煎至底面金黄后，按下锅顺序再依次翻转，煎另外一面；
   

3. 倒入鱼露和红酒，然后开大火，不盖锅盖，煮两分钟左右，（澳洲带子肉厚，必须煮透）

4. 石榴剥出来，红红的是不是和宝石的颜色很像？
   

5. 摆盘，淋上煮澳带剩下的汁水，最后点缀上红石榴籽，大功告成。

小贴士

1.澳带解冻时可以用保鲜袋包好浸入温水中，速度快而且滋味不会流失；

2.葱白末放入锅底，除了提香，还可以防止粘锅；

3.如果没有红石榴，可以用红柚果肉代替，风味也不错。

4.配酒可以是传统海鲜的白葡萄酒，也可以是霞多丽一类滋味直白馥郁的红酒。