男朋友爱吃卤猪蹄 所以就做给他吃😊
步骤没有一步一步的拍 很抱歉
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 葱 | 1根 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 半块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜 | 6片 |
| 盐 | 两勺 |
| 冰糖 | 2、3颗 |
| 耗油 | 一勺 |
1.猪蹄煮一次水，冷水下锅（放入料酒、香料八角那些、花椒、老姜）煮开后，猪脚没有血水了就倒出来用冷水冲洗，那些调料就不要了
2.锅里放油，开小火，放两颗冰糖，待冰糖融化，倒入猪脚炒香，这时候把猪脚盛出来放在碗里备用
3.锅里油少了就再加一点，放入豆瓣炒出红油，再放入准备好的调料（香料八角、姜蒜、葱段、干辣椒段、花椒） 开小火炒香，再倒入猪脚翻炒
4.调味 加入少许耗油，盐、鸡精、生抽、老抽可以少放一点提色
5.倒入半瓶啤酒➕清水，没过猪脚焖煮一个小时左右
6.最后起锅的时候看有没有盐，不够再加点，最后装盘，准备开吃！
小贴士
炒调料的时候，开小火，以免糊
