吃川菜总是要点一份干锅才满足，不管荤素，味道总是不差的。素干锅以千页豆腐为首，软嫩嫩又入味下饭，完全不输肉菜。出于对干锅类的喜爱，我还是蛮常做干锅的。
还有干锅土豆片、干锅菜花……做法以此类推，学会基础锅底，所有的素食干锅就都会做了！
用料
| 千页豆腐 | 1块 |
| 洋葱 | 4分之一个 |
| 杭椒 | 3根 |
| 小米辣 | 4根 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 花椒面 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 1茶勺 |
不输肉菜的干锅千页豆腐！@坏露露的露台食光的做法
千页豆腐切片、洋葱切丝、杭椒、小米辣斜切成段、蒜切片、豆豉与郫县豆瓣酱切碎。
热锅起油，加入花椒面、蒜与洋葱爆香。
炒到洋葱变软透明，加入郫县豆瓣酱、豆豉炒化。
加入千页豆腐与生抽继续翻炒。加入适量水避免干锅，直到千页豆腐膨胀变大。
加入杭椒与小米辣，炒出香味后加盐出锅。
盛至干锅中，点燃酒精炉。
干锅土豆片同理!
