鱼片超级嫩滑脆
用料
大丰收干锅鱼片的做法
所先买鱼的时候让老板先帮我们两边的肉片下来，回来后，下面垫个布，开始片鱼肉，要薄
片好后，如图
放点盐，抓到发粘，洗掉！！！
再来就是腌制鱼肉，一个蛋清，盐和味精适量，在有适量淀粉，（淀粉是最关键，起到肉嫩的重要步骤）腌制15分钟
接下来，就是切菜，白菜对半撕开，花菜切开，萝卜和黄瓜四分切这个步骤忘记拍照了
蔬菜全部稍炸一下！！！
起另外一个锅，油多点，鱼肉下去稍微炸，白了就起锅，可以多分几次！！
炸好后，另起锅，加点油，下辣椒蒜头稍微炒，在下炸好的菜，加盐，鸡精，黑胡椒粉，拌好，最后加炸好的鱼肉，用力翻几次，让鱼肉入味，就可以起锅了，完美出锅
