特简单，颜值高。
第一步煎豆腐，第二步炒浇头，第三步移入砂锅。
用料
| 老豆腐 | |
| 猪肉沫 | |
| 韭菜 | |
| 小葱 | |
| 蒜子 | |
| 小米辣 | |
| 生抽 | |
| 水淀粉 | |
| 水豆豉或腊八豆 | 可省略 |
| 白胡椒粉 |
三步砂锅老豆腐的做法
豆腐切成薄一些的片，韭菜切段，小米辣切碎，蒜切沫，小葱切葱花，分开葱白葱绿备用。
油锅煎豆腐两面金黄，盛出。锅里剩下的油炒熟肉末，放入蒜子碎，小米辣碎，葱白，水豆豉，放生抽，白胡椒粉，炒匀炒香。水淀粉多放一些水，淋入，炒均匀，盛出。
砂锅内铺上韭菜，韭菜的作用是增香防止糊锅。再铺上豆腐，浇头，一点点水。小火两至三分钟，撒入切好的葱绿，关火，盖上锅盖半分钟，就可以上桌了。
