用料
高筋面粉 | 125克 |
黑麦 | 25克 |
全麦 | 100克 |
干酵母 | 2.8克 |
盐 | 3克 |
水 | 170克 |
酸奶 | 15克 |
酸面酵种 | 35克 |
核桃 | 20克 |
黑芝麻 | 15克 |
瓜子仁 | 15克 |
糖(蜂蜜) | 1勺(15克) |
黄油(或其他无异味食用油) | 15克 |
面包机杂粮坚果面包的做法
制作汤种:水加热到70度以上,加入全麦面粉中充分搅拌,待凉至37度(体温)以下即可使用。
在面包机桶内加入汤种、酸面酵种、其余面部面粉、盐、糖(蜂蜜)、酸奶,开启和面;葡萄干盒内放入坚果;酵母盒内放入干酵母。
待面团开始成膜,加入油,开启黑麦面包完整程序,设置葡萄干添加模式
时间到出炉