用料
| 猪里脊肉（porkloin） | 500克 |
| 小白蘑菇 | 200克 |
| 洋葱一只 | 150克 |
| 马撒拉酒 | 2/3杯 |
| 牛肉清汤 | 2/3杯 |
| 黄油 | 60克 |
| 普通面粉 | 1/3杯 |
| 黑胡椒粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1.5茶匙 |
意式马撒拉酱汁猪排的做法
里脊片用锤子敲打，到原来两倍大
肉上撒少许盐和胡椒粉
蘑菇切片，洋葱切粗丝
面粉放到盘子里，将每片肉两面粘上面粉
平底锅上炉头，中火，放30克黄油，油热后放肉，两面煎黄，盛起肉
在锅中再加30克黄油，油化后将洋葱下锅煎香，放蘑菇，撒20克左右的面粉，翻炒至洋葱微黄
将马撒拉（Marsala）酒倒入锅中，用铲子轻轻刮起锅底胶质化的残留物。将牛肉汤倒入，不停搅拌，直到烧开。煎好的肉放进锅里。用盐调味
烤箱预热275F/135C，烤1.5小时
