一直喜欢吃椰子,家里就有了各种关于椰子的食材,椰蓉,椰浆,椰汁。这次就用椰蓉为大家做一道小点。口味偏甜,适合搭配纯咖啡的下午茶时间食用,三五好友,一杯咖啡,数片脆饼,实属悠哉啊。
用料
椰蓉100 | 克 |
蛋白 60 | 克 |
黄油 70 | 克 |
低筋面粉 20 | 克 |
糖粉 50 | 克 |
椰蓉脆片的做法
软化的黄油和糖粉混合打匀(不是打发,混合均匀就可以)。
分次加入蛋白,搅拌到蛋白和黄油充分融合。
将低筋面粉过筛混合到椰蓉内,混合均匀。
将混合好低筋面粉的椰蓉加到黄油蛋清糊内,用手动蛋抽混合均匀。
材料静置30分钟,让粉料充分吸收水份。
将材料用小刮刀刮入模具,每片约2毫米。
烤箱150度,15分钟至金黄色出炉,凉却后超脆。
小贴士
每台烤箱性能不同,时间和温度不同。注意温度不要高,只要烤到脆片转金黄色就可以出炉了。