都知道盐面包好吃，不喜欢甜的吃货，这款一定会击败你的味蕾…一定试试呢！记录的不是太详细，主要是给自己记个配方。
用料
| 高筋面粉（霓虹） | 500克 |
| 水 | 270-280克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐（莫顿） | 9克 |
| 黄油 | 25克 |
| 鲜酵母 | 8克 |
| 烫种 | 50克 |
| 波兰种 | 100克 |
| 有盐黄油（20小块） | 100克5克一个 |
咸香盐面包的做法
烫种制作：高粉100开水120糖10盐1
搅拌至不粘手，冰箱冷藏第二天用
波兰种：水粉比1：1酵母1
100克粉100克水干酵母0.5（鲜酵母1—1.5）
隔夜冷藏发酵至组织为蜂窝状
材料搅拌至完全扩展，常温发酵至手指戳面，微微回弹，大约需要50分钟室温22℃吧，根据室温目测即可。
分割50克一个，滚圆搓成水滴妆冰箱冷藏松弛40-60分钟
整形卷入5克有盐黄油
发酵
发酵30℃，湿度70%,50分钟
烤前喷水，撒点海盐或者芝麻，奇亚籽都可以，我分两次，第一波是海盐，第二次的是奇亚籽
石板预热，热风275预热四十分钟，烤盘直接放石板上，制造了蒸汽170℃热风烤22分钟，第二盘似乎16分钟就差不多了
喝红茶配盐面包，绝了！
味道不错，外脆内软，高手说还可以发一会，会更饱满可爱！
小贴士
该配方用了霓虹粉，韧性太强，表皮脆，下次可加一部分法粉试一试，增加断口性
