用料
高筋粉 | 250克 |
鸡蛋 | 60克 |
炼乳 | 15克 |
牛奶 | 125克 |
细砂糖 | 25克 |
干酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 25克 |
脆皮肠 | 10个 |
干酪起司 | 适量 |
脆肠起司小面包 芝士咸味面包 夹心盐面包的做法
除黄油外材料倒入桶中
揉成团加入软化的黄油
揉到薄膜
整理成圆,盖保鲜膜松弛30分钟
按下去可以缓慢回弹
分成10份,大约50克/个,盖保鲜膜松弛15分钟
压扁,擀薄
脆皮肠包起来由上往下卷
依次卷好
38度85湿度发酵至2倍大
撒上起司粉
预热好的烤箱上火200度下火190度,烤15分钟
10分钟上色的时候加盖锡纸
再烤3分钟
出炉晾凉