瘦猪肉能怎么做?除了炒,煮,焖,还能怎么做?一直苦苦思考新做法,家里的配料又很少,不过想到有烧烤的胡椒和蜂蜜,今天第一次尝试着做了烤猪排,用一些常见的配料做,没想到能出这么好的效果,猪排滑嫩而不油腻,卖相还好看,感觉比外面卖的普通牛排还要好吃。
用料
猪肉 | |
酱油 | |
味精 | |
盐 | |
白砂糖 | |
生姜 | |
胡椒粉 | |
蜂蜜 |
超美味的新手烤猪排的做法
把肉切成肉片,肉片厚度参考图片,大概两厘米厚(不要切太薄,太薄烤出的肉太干,不嫩)
生姜切片放水里煮沸两分钟
将肉片放入碗里,倒入一部分煮好的生姜水,放入酱油,少许盐,味精,白沙糖,搅匀,腌制15分钟
在碗里倒入少许蜂蜜,以蜂蜜,水2:1的比例搅匀制成蜂蜜水备用。
将腌制好的肉片放入空气炸锅(或者烤箱中)210度烤6分钟
时间到后打开烤箱在肉片的两侧刷上蜂蜜水,撒上胡椒粉,翻另一面180度烤3分钟后出锅,一份滑嫩不腻的肉排就做好啦
小贴士
1.最好用煮的生姜水而不是生姜碎末,这样增加猪肉排湿度的同时,可以防止生姜碎末被烤焦影响口感。
2.先刷蜂蜜水再撒上胡椒粉,这样胡椒粉更服帖不容易掉落。
3.胡椒粉最好不要太碎,有一点的颗粒感,这样的卖相更好,口感更佳。
4.中间有一点血色口感更好。