今天做个甜口的面包(✪▽✪)谁能拒绝这松松软软的小面包呢
用料
高筋面粉 | 260克 |
牛奶 | 200克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2.5克 |
奶粉 | 10克 |
黄油 | 20克 |
核桃黑芝麻酱 | 适量 |
黑芝麻牛奶卷的做法
准备好材料
再加入软化的黄油揉至完全扩展,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大(差不多一小时左右,手指蘸粉戳洞不塌陷不回弹就是发酵好了)
取出面团排气,平均分成8等份滚圆,松弛10分钟
将面团擀长,两边朝中间叠一下,再擀平
抹上核桃黑芝麻酱
两边朝中间卷起,
依次做好,放在烤盘上
放入烤箱中,再放盆热水,进行第二次发酵
预热烤箱170度,取出面团,面包筛点粉,用刀片在表面划个大叉叉
放入预热好的烤箱中,上下火170度烤18分钟即可
完成
松松软软萌萌哒
小贴士
TIPS:揉面的时候先预留10~20g水量,每个面粉的吸水量都有所不同,根据面团状态加液体。