生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为“呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。冬日严寒，红枣、生姜加雪梨炖盅，可驱寒暖胃。用雪梨和川贝煮的梨盅效果还不错，再后来试着加些红枣和生姜进去，也有驱寒暖身的功效，大人孩子都适宜。
用料
红枣生姜雪梨盅的做法
红枣、生姜洗净切薄片备用
雪梨洗净用开水烫下，用小刀从柄端切开
用小勺挖掉核肉
去掉梨核将梨果肉装回梨盅内
再放入姜片、红枣、和冰糖，最后浇入一勺蜂蜜
盖上上端梨果，入蒸锅隔水大火蒸至冰糖融化汤汁浓稠即可
