彩椒肉末杏鲍菇

菇劲道，椒清脆，肉末香浓，共享好滋味。

用料  

彩椒肉末杏鲍菇的做法  

1. 肉末加生酱油和料酒搅拌，加盖放置20分钟。在此期间处理杏鲍菇和双椒

2. 杏鲍菇洗净，先从从根部向前讲菇撕成均等两半，再按照同样的方法将杏鲍菇撕成喜欢的条状（为了美观尽量撕成直线且宽度相似）

3. 把彩椒头按压到彩椒内，沿彩椒某一纹路向里切至一半，取出彩椒头，继续沿切口向下将彩椒切成对等两半。从右至左将彩椒切条，下刀由轻缓到干脆，注意汁液喷出。

4. 杏鲍菇在开水中静置2分钟，捞起，沥干水分。

5. 冷锅热油，加姜末，放肉末大火（电磁炉）翻炒。待肉末红色渐浅用锅铲在炒锅中央留出圆形空间，加入杏鲍菇，加适量蚝油，翻炒

6. 加入彩椒，盐，适量鸡精，翻炒，起锅装盘。

小贴士

1.感觉肉末放多了，适宜的量最好是杏鲍菇大于彩椒大于肉末。不过没关系，余下的肉末可以明天早上做打卤面。

2.放入彩椒后炒半分钟即可，这样可以保证它的脆甜可口。

3.杏鲍菇和彩椒切成条，和谐美观也好夹。

4.以上都是楼主自己的小总结，仅供参考。