自己在家做的手抓饼，掌握好技巧，真的是跟买的无差~
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 清水 | 290~300克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克【面团用】 |
| 黄油 | 50克【表层用】 |
炒鸡好吃手抓饼的做法
备好食材
把黄油，盐倒入面粉里，然后边搅拌边倒水，直到揉光即可，盖上保鲜膜，静置10分钟
静置好的面团拿出来，压扁
分成8小份
然后揉圆
按扁
在揉面垫上刷上一层黄油
把按扁的面团依次放在刚刷上黄油的位置，在面团上面再刷层黄油，盖上保鲜膜静置30分钟
把静置好的面团取一个出来，擀薄，越薄越好，然后刷上层黄油
然后像折扇子那样给折起来，折的层次越多，起层的效果越好
然后给卷起来收口朝下
依次折好
先准备几张蛙油纸备用，取一张蛙油纸，垫在底下
然后取上一个面团放上面
再取一张蛙油纸，盖在面团上面，用手压下，一会比较好擀
擀薄，厚度跟咱平时吃的千层饼差不多就行了
轻轻把上面的蛙油纸揭开
锅里倒少许油开煎 ，锅盖盖上，闷一会，像这样稍微鼓起，翻个面
🔥要小哦！翻个面继续盖上锅盖
多翻俩次面，煎至俩面金黄就可以了，可以借助铲子跟筷子辅助起层
哇！刷上甜面酱，放上自己喜欢吃的菜，来根火腿，卷起来
哇塞~起了好多层
太好吃啦~咬上一口好满足~觉得比外面买的还好吃~饼皮超软，跟外面买的那种千层饼口感是没有区别的，甚至更香，毕竟里面放入的毕竟是黄油。其他的面坯继续上面的步骤👆
我就煎了俩张，还有6张用蛙油纸这样，放冰箱里，当早餐比较方便
放冰箱冷冻哈~
小贴士
至于面粉的问题，可以是中筋也可以是高筋，但相对而言，高筋面粉吃起来更劲道~不喜勿喷哦！☕
