意大利马斯卡彭软奶酪+糖浆组合而成的奶油夹馅堪称绝品!
与口感酥松的螺旋饼完美结合,无论有多少都会吃光!
用料
低筋面粉 | 42g |
鸡蛋 | 1个 |
砂糖 | 25g |
可可粉 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
马斯卡彭奶酪 | 100g |
糖浆 | 4小匙 |
奶油挂霜三明治的做法
所有原料和工具,少拍了一个手动打蛋器哈。
蛋白蛋黄分离
蛋白放在打蛋盆里,25克砂糖分三次加入,用电动打蛋器打至硬性发泡;
加入蛋黄,用电动打蛋器搅拌两三下;
加入过筛的低筋面粉;
用橡皮刮刀轻拌均匀;
把面糊装入裱花袋,(使用直径1厘米左右的花嘴) ;
在烤盘上挤直径6厘米左右的螺旋饼;
撒上可可粉(这一步用粉筛桶操作比较方便);
撒上糖粉;
烤箱200度烤制10分钟左右(或上火220,下火180度),之后放至冷却;
烤制螺旋饼的时候可以准备夹馅,马斯卡彭奶酪用手动打蛋器轻轻搅拌;
分次加入糖浆;
用手动打蛋器轻轻搅拌均匀;
装进裱花袋,挤在晾干的螺旋饼上即可。
成品~
成品2~
小贴士
1. 步骤12一定要用手动打蛋器,桔子用电动打蛋器打过了100克奶酪,都扔了啊...
2. 强烈建议用枫糖浆,普通糖浆味道淡,奶味突出,看大家个人喜好;
3. 螺旋饼的大小要估算好,桔子做的最后一个就很小很小...没分配好面糊;
4. 此物美味,6个不够,建议多做点,哈哈~个人认为,用好看的袋子装好用作伴手礼极好看!
给小朋友或老人吃也很受欢迎,很松软,奶酪又补钙,还不会发胖,啦啦啦~