万圣节（南瓜派）

（纯乐自造）南瓜派是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。最重要是味道也一级棒的！


故事是说一个名叫 JACK 的人，是个醉汉且爱恶作剧。一天 JACK 把恶魔骗上了树，随即在树桩上刻了个十字，恐吓恶魔令他不敢下来，然后 JACK 就与恶魔约法三章，让恶魔答应施法让JACK 永远不会犯罪为条件让他下树。 JACK 死后，其灵魂却既不能上天又不能下地狱，于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在天地之间倘佯。这根小蜡烛是在一根挖空的萝卜里放着，据说爱尔兰人到了美国不久，即发现南瓜不论从来源和雕刻来说都比萝卜胜一筹，于是南瓜就成了万圣节的宠物。南瓜派也成为了万圣节的应景食物

用料  

万圣节（南瓜派）的做法  

1. 准备所有材料。

2. 中火蒸熟南瓜（大概30分钟）。

3. 垯皮制作：黄油软化，加入糖粉打发，在分次加入蛋液，搅拌至全部融合，颜色变浅。

4. 面粉筛入黄油糊中，搅拌均匀，揉成光滑的面团，放入冰箱半小时冷藏取出。

5. 用擀面杖擀薄，约0.5厘米，厚度要均匀。

6. 挞皮擀成厚薄均匀后再按压出塔皮，取出圆形塔皮，放在挞模具中，用转圈轻轻按压的方法贴合好。用叉子在底部叉出小孔，在冷冻1小时，取出入炉以上下火180度，烤十分钟出炉备用。

7. 南瓜馅制作：将蒸熟的南瓜搅拌成南瓜泥

8. 加入全蛋，搅拌均匀备用。

9. 将南瓜馅倒入烘烤过备用的塔皮中，以上下火180度烘烤28分钟，馅定型了就可以了

10. 烘烤好取出冷却，用巧克力挤造型，制作完成。

小贴士

1、揉面的时候不要揉太久，要不然会出面筋。
2、派皮做好后，可以在底部叉几个小洞洞，就不会鼓起来了。