8个量
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 全蛋液 | 45克 |
| 白糖 | 40克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 45克 |
| 肉松，小葱绿，沙拉酱，火腿肠 | 适量 |
『糕』肉松火腿面包的做法
☞和面机中：放入除盐，黄油外的其他材料，揉面20分钟，放入盐，软化的黄油块，揉面20分钟
☞取出面团，盖上保鲜膜，温水中醒发50分钟(两倍大)
☞面板撒些面粉，取出面团，揉搓排气5分钟
☞搓成长条，分出均等8个面剂，揉搓滚圆，盖上保鲜膜，常温松弛15分钟
☞将每个小面团，擀成椭圆形，淋些沙拉酱(抹匀)，放适量肉松，火腿粒
☞从短的一侧卷起，边缘收口处捏合，摆入铺好油纸的烤盘中
♣肉松别太多，咸
烤箱提前预热 上下火180°/3分钟，底层放盘热水，中层放入烤盘，二次醒发30分钟(体积变大)
☞醒好后，取出烤盘/水盘，烤箱预热 上下火180°/10分钟
☞面包表面依次刷层全蛋液，撒些葱花，火腿粒(轻按固定)，淋上沙拉酱，番茄酱
☞放入烤箱中层，上下火180°/28分钟
♣番茄酱少放些，咸
