这是我最喜欢的一款面包，喜欢面包的那种软，肉松的香，总之口感很合我心🤗🤗🤗
这个方子用的是70%中种法，中种面包做出来的特别软，当然时间也要很长。我基本上是早上开始做，做好刚好下午茶。
用料
| 中种主面团： | |
| 高筋面粉（我用的是白燕高粉） | 210克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 纯牛奶 | 130克 |
| 主面团： | |
| 鸡蛋 | 1个约50克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 酵母 | 1克 |
| 白砂糖 | 45克 |
| 盐 | 4克 |
| 高粉 | 90克 |
| 黄油 | 45克 |
| 其他材料： | |
| 沙拉酱（丘比原味的） | 适量 |
| 台湾热狗肠 | 2条 |
| 肉松 | 适量 |
超软的肉松火腿面包的做法
1、把牛奶热一下，酵母倒进温牛奶里化开。
2、把中种面团的所有材料混合，揉成光滑的面团（不用揉出膜），放到室温里发酵成两三倍大。
3、把主面团的材料按方子的顺序放好（黄油除外），把发酵好的中种面团撕成小块也和主面团放一起，发酵好的中种面团非常好撕开。
4、把面团揉成有韧性的面团，加入软化的黄油，然后开启洪荒之力，开始揉面吧！
5、面团揉成这样，再继续摔打几下。
6、摔打到可以撑开这种大膜不破，就可以了。揉好的面团摸起来是很软很蓬松的，看起来超软，但是一点也不粘手，不粘擀面杖。把面团揉成团盖好盖子，放一边发酵，然后就可以把热狗肠切成丁。
7、方子的面团刚刚好是600克，把面团分成60克一个，刚好可以做10个。开始擀面，拿一个小面团擀成牛舌状，折叠来回擀多几次，把热狗丁撒到面团，然后从两边卷起，口朝下放在烤盘上，其他面团同样操作。
8、整形好，刷蛋液，蛋液要刷薄一点，蛋液里可以加一些油更好。刷好后挤上沙拉酱，喜欢多的就挤多点，不喜欢那么多的就少点，看自己喜好，也可以挤些番茄酱。
9、挤好后，撒上肉松和热狗肠粒，弄好后在烤箱放碗热水，烤盘放进去最后一次发酵。
10、五分钟后把水和烤盘拿出来，烤箱上下管预热180度，预热好后把烤盘放进去，温度调到150度，温度要看自己的烤箱来调整哈，温度偏低的就调高点，温度偏高的就调低点。
11、烤20分钟，就可以出炉啦，我的是全程没有用锡纸盖的，上色程度刚刚好。
组织非常好，非常柔软，第二天吃都还是非常柔软哦。
小贴士
1、嗯…过程有点长，所以很多都没有拍照，如果按着方子来，面团达到那种状态，都不会太差的。
2、发酵的时间没有具体多少，因为天气不一样，用的时间都不同，如果发酵到两三倍大的时候就可以了，时间不用太死板。揉出膜后的发酵时间也不用太死板去固定多少，因为整形的时候也是要花时间的，这个过程面团也会继续发酵，不用刻意花太多时间去等。
3、揉面的过程是有点痛苦，开始的时候可能会比较湿，比较粘手，只能说坚持了，面团状态越来越好，就会越来越不粘，准备个切面刀吧，手粘太多了可以刮一下，有一次手套也可以。我是自己家吃的，所以卫生都不会差，不习惯戴手套，别喷哈
