用料
| 液种 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 水 | 70克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 干酵母 | 2克 |
液种材料混合，室温发酵到图中样子放冰箱冷藏过夜
主面团除油之外的材料和液种混合揉成面团，揉到面团光华，加入橄榄油继续揉。
这个过程一般我要揉半个小时，这个面团含水量不高，容易成团，适合手揉，最后揉成一个柔软光华的面团，盖上保鲜膜，放室温发酵
发酵到两倍大的面团，拿出来整形。
面团放案板上用手按压排气，分成三份滚圆。做中间发酵30分钟
取一个面团擀开卷起，都做好后在醒发15分钟。
最后擀开，卷起。放吐司盒进烤箱做最后发酵。烤箱设置发酵档一小时
发酵到八分满，取出，预热烤箱到165℃，盖上土司盖，烘烤40分钟。
出炉，放置到室温，装袋保存。
