记录一下这个比例防止忘记喔
用料
| 面粉（高筋） | 205-210g |
| 牛奶 | 100g |
| 酵母 | 2g |
| 蜂蜜 | 10g |
| 糖 | 15-20g |
| 盐 | 1/2小勺（1g不到） |
| 蛋 | 1个（带壳60g） |
| 肉松 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
通用松软面包配方的做法
鸡蛋打散，牛奶加热至温热溶入酵母，糖、盐和面粉混合，鸡蛋加入面粉混合物中（40g）剩下的用来抹在表面上色，加入牛奶混合物。用筷子搅拌均匀，放到冰箱冷藏30分钟。拿出后开始揉面，搓100下左右后，在桌板上摔打面团，直至拓展期，然后加入黄油块，揉搓50-100下，摔打200下，放置发酵45-70分钟（随温度变化浮动），直至手指沾面粉戳下去之后留下的洞几乎不回缩，拿出来排气，分成4份（由于我使用的是一个正方形的小烤具），然后盖着保鲜膜/塑料袋放置10-15分钟，然后擀扁包入馅料（or直接包入馅料or不包直接搓圆），放入烤盘整形，整形好后放进密闭空间二次发酵（可以在里面放一小杯热水加温加湿）30-60分钟（我这次40分钟室外气温30度）胀大至两倍左右时开始烤，180度15分钟.......超级松软的面包就出炉啦
