很好吃的红豆面包卷。找遍下厨房都没有方子,只能自己DIY一个了,味道超级好!由于方子中放了玉米油和低粉,放两三天都是软的(。◕ˇ∀ˇ◕)
用料
1.高筋面粉 | 250克 |
2.低筋面粉 | 50克 |
3.鸡蛋 | 1个 |
4.玉米油 | 15克 |
5.酵母 | 3-5克 |
6.奶粉 | 20克 |
7.牛奶 | 145克 |
8.细砂糖 | 50克 |
9.黄油 | 30克 |
10.盐 | 1克 |
红豆 | 适量 |
蛋液 | 适量(用于涂表面) |
红豆面包卷(软甜香)的做法
将食材1-8倒入和面机,设置和面程序时间10分钟。面团中加入室温化好的黄油和盐,继续和10分钟。
将和好的面团温暖处发酵至两倍大,排气(如果觉得面粉太湿可以加入50g干面粉),分成8个小面剂。
将面剂揉圆,擀成牛舌状
放上红豆,卷起来放进烤盘里。温暖环境继续发酵40分钟。
这是卷好未发酵的红豆卷,拿刀划两下。
发酵好的面团是不是大了很多?面团上涂两层蛋液。
烤箱180度预热10分钟,上下火170度烤20分钟。(在烤箱最下面放一个烤盘可防止底糊)
烤好了,是不是很诱人。
里面组织很细腻,红豆一层又一层。
香甜美味~
小贴士
面包冷却后一定要密封保存!不然脱水了就不好吃了!隔夜的面包用微波炉叮20秒,口感和刚出炉一样!
可依据自己的口味添加红豆量,太多会很甜。
当然里面包其他馅料也可以。
这个方子真的太好吃了,最喜欢软软的面包啦!
小提示:面团一定不能太硬,否则不容易发酵。每个牌子面粉的吸水性不同,大家要自行调整。