《Monica的百变早餐》之“培根火腿胡萝卜小餐包”。
方子可以做4只小餐包。
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用料
| 面包体 | |
| 高筋面粉 | 95克 |
| 奶粉 | 2克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 细砂糖 | 7克 |
| 酵母 | 2克 |
| 全蛋液 | 12克 |
| 牛奶 | 10克 |
| 胡萝卜泥 | 52克 |
| 无盐黄油 | 8克 |
| 内馅 | |
| 培根 | 2片 |
| 火腿肠 | 2根 |
| 甜玉米粒 | 适量 |
| 青豆 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 黑胡椒粉、味精、盐 | 少许 |
| 沙拉酱 | 适量 |
培根火腿胡萝卜小餐包的做法
培根、青豆提前从冰箱中取出，室温解冻
胡萝卜去皮煮到软烂（用筷子能轻松戳进去），放凉，用搅拌机打成果泥备用
除黄油、盐之外的所有材料（包括胡萝卜泥）混合在一起，采用后油后盐法，揉出手套膜，盖保鲜膜室温一发约1小时至两倍大
等待面包发酵的时间来制作内馅：煮一小锅水，水开后放入青豆，盖盖子煮约3分钟捞出，沥水备用
培根、火腿肠切小丁，平底锅内放少许油，热锅，倒入切好的培根，煸炒至培根变色，再倒入火腿丁、青豆、甜玉米粒，翻炒2分钟
加入适量黑胡椒粉、少许味精和盐，搅拌均匀，关火，加入适量肉松，利用锅子的余温翻炒均匀，盛出备用
一发好的面团取出按压排气，平均分成4份，分别揉圆，盖保鲜膜静置20min
取一个静置好的面团，擀成圆饼，包入馅料，再在馅料上挤一点沙拉酱，借助虎口收口捏紧，收口朝下放入圆形纸托中
4个小餐包都做好后，将面包放入烤箱中，烤箱内再放一碗热水，二发约1小时至两倍大，将面包及水取出
烤箱180°预热，中层上下火烤20min，面包出炉后移至晾凉架放凉。
小贴士
内馅的量有点大，做了4个小餐包后还剩一点，可以再做两个吐司披萨
