配料的量够做450克4个
这款吐司咖啡香气浓郁，再加上浸泡过朗姆酒的葡萄干和黑巧克力豆，味道层次分明，一点点苦一点点甜，就像人生。
尽量用好一些的咖啡粉和果料，这些材料决定了最终的味道。
用料
| 先锋 | 954克 |
| 砂糖 | 143克 |
| 盐 | 10克 |
| 淡奶油 | 191克 |
| 牛奶 | 620克 |
| 速溶黑咖啡粉 | 15克 |
| 耐高糖干酵母 | 10克 |
| 黄油 | 76克 |
| 葡萄干 | 239克 |
| 耐高温可可豆 | 143克 |
软弹弹的咖啡提子巧克力吐司的做法
所有材料一起下缸打至8-9分，拉开后破洞边缘光滑即可，然后下果料低速拌匀。
26度发酵一小时。
分割滚圆后继续松弛三十分钟。
擀开即可，大气泡用手排气，尽量保持面团表面完整，有果干的面团太用力容易擀破。
入模。
36度湿度85%最终发酵至八分满，盖盖入烤箱。
发酵时间根据面温会有所调整。
盖盖风炉160度25分钟。不盖盖23分钟。
非常非常软。
这个面团很弹，做小餐包也是可以的。
