方子来源安闹闹的厨房
用料
高粉 | 450克➕50克全麦粉 |
水 | 370克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 9克 |
第一次欧包的做法
材料头条下午
汇合室温发酵2小时中间折叠两次然后丢进冰箱冷藏一晚
第二天早上10点拿出来回温,30分折叠一次两次就好
继续折叠反过来室温发酵1小时
烤箱砂锅预热20分钟
20分钟
割包
我计划烤45分
20分钟后把砂锅盖拿走
继续烤25分,上火改210下火230
烤完42分钟结束
看着不错
哈哈
第一次心动
第一次的感觉真好
没有面包刀,第一次没有切好
气孔大侠来说我就比较差了,和自己比有进步
小贴士
继续努力