如果爱蔓越莓、爱乳酪，一定也爱偶！喜欢做卷卷，因为是整形懒人必备！哈哈...
如果要消耗多余的奶酪、淡奶油，那此访方也必备！哈哈...
方子量可做12个，嫌量大可以减半。
用料
| 面团部分： | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 耐糖酵母 | 5克 |
| 鸡蛋打散液 | 40克 |
| 水或牛奶 | 200-210克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 细盐 | 3克 |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 表面刷（可不刷）： | |
| 略稀释的蛋液或牛奶 | 微量 |
| 馅料部分： | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 动物淡奶油 | 50克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 蔓越莓干（切碎） | 60克 |
蔓越莓乳酪奶油面包卷的做法
按自己面包机揉面程序放料顺序放入除黄油以外的用料。我的面包机是老款，顺序是酵母、面粉、糖、盐、鸡蛋液和水。
面团揉至光滑后加入黄油，揉至扩展阶段。我喜欢到完全扩展阶段、即能出手套膜状态。
在合适的温、湿环境中发至2-2.5倍大（面团发酵宜在25-35摄氏度环境，可以利用家里合适工具和设施。如果用烤箱发酵功能的话要注意用烤箱温度计做好温度控制，箱内放热水增加湿度）
一发完成观察：手指沾干粉戳到底，孔不回缩即可（如图）
分成六分（每份可做两个面包卷），滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
取一份面团擀成5厘米左右宽的长条型，抹上略厚的蔓越莓乳酪馅料，撒上余下的蔓越莓碎（没预留可不撒）。馅料可提前初步分成6份，方便适量取用。
轻轻卷起，注意别卷太紧
把卷用刮刀切成两段变成两卷，每一个卷放一个纸托，正放反放都可以，图上一正一反（选用纸托大小要让面包有二发的空间）。放在烤盘二发。
在合适的温、湿度环境中让面包发至两倍左右！整烤盘放入提前预热好的烤箱，中层，180度，18分钟左右，观察表面上色漂亮出炉。（注意表面上色后盖锡纸）
馅料做法：在面团发酵过程中完成馅料制作。具体如下：
1、蔓越莓温水泡软切碎（也可用朗姆酒泡）；
2、奶油奶酪加入糖后用打蛋器打至顺滑，加入淡奶油继续打顺滑；
3、拌入蔓越莓碎（也可预留一些做表面装饰）完成馅料制作。
小贴士
1、面团用湿性材料（水、牛奶和鸡蛋液）因面粉不同、季节不同而略有不同，总量一般占干粉量的60-65%，揉面时预留10克-15克水，根据面团状态酌情加入。
2、馅料量根据自己喜欢增减。我觉得这样的配料比较足，喜欢这样的口感。
3、面包如果放在金方烤盘内再放入烤箱烤的话，此烤盘隔热效果好，可适当延长烤的时间。
