一份可做4个，每个约80~90g
用料
| 高筋面粉 | 115g |
| 黑麦粉 | 60g |
| 可可粉（可不放） | 5g |
| 蜂蜜 | 20g |
| 水 | 110g |
| 盐 | 3g |
| 干酵母 | 5g |
| 无盐黄油 | 10g |
| 奶油奶酪 | 60g |
| 蔓越莓干 | 适量 |
蔓越莓乳酪黑麦面包的做法
一半的粉类加入水、蜂蜜、干酵母，搅拌至均匀并出现气泡后，加入剩余的一半粉类和盐、黄油，揉成光滑的面团。发酵至两倍大。
发酵好后排气，分割成四份，团成团醒面10分钟。
用手摊开面团，边缘薄中间厚。中间涂上软化的奶油奶酪，然后撒上适量蔓越莓干，包成团，捏紧封口，口朝下放在桌面上。
用剪刀剪十字口，要剪到露出奶油奶酪。放到烤盘上二次发酵。
二次发酵好后，喷水，筛粉。220°C烤15分钟左右。
