菠萝包（以及万用面包胚方子）

刚出炉热乎乎的菠萝包夹上一片冰冻的黄油，一口咬下，人生不过如此

用料  

菠萝包（以及万用面包胚方子）的做法  

1. 面包胚除黄油外所有材料混合，揉至光滑不黏手，加入软化的黄油，继续揉摔半小时左右。如果有面包机就更方便了，直接两个和面程序，或者柏翠imix30分钟。

2. 温暖处发酵半小时至两倍大，面团按下不回弹。分成9份，排气揉圆，松弛15分钟。

3. 面团发酵时做菠萝皮，黄油软化，加入糖粉打至发白，分三次加入蛋液，每次都要打均匀，筛入低粉，轻轻揉成团，放入冰箱冷藏。

4. 菠萝皮也分成9份，一手拿菠萝皮，一手拿面团，将菠萝皮慢慢推开包住四分之三以上的面团。放入烤盘

5. 刷上剩下的蛋液，用小刀划出花纹，放入烤箱发酵40分钟左右，至两倍大。

6. 预热180度，上下火，中层，20-25分钟。