这个是第一次做碱水面包的版本，因为自己还没买到烘焙碱，就先用小苏打代替了一次，之后还做了很多次正常版的碱水面包。
用料
| 水 | 100克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 小苏打 | 8克 |
| 温水 | 200克 |
小苏打版无糖无油原味/抹茶碱水面包1.0的做法
因为是无糖无油的碱水面包，所以方法步骤很简单。
把水，高筋面粉，酵母分别放入面包机中，开始和面。
我一般会和两次，20分钟
如果加入抹茶粉的话，我会在和完两次面粉之后再加入，记得用水化开一点
面团和完，盖上盖上保鲜膜醒发10分钟
分割成几个小团子，使劲揉，再整形成自己想要的样子。
如果要包内陷的话，在这一步进行。
第一次我包了芝士，芝士肉松，抹茶奶酥和黑巧克力，都超级好吃。
开始发酵
我放在烤箱中，烤箱底下放一碗40℃左右的热水
看到面团发到1.5倍或2倍大后就放入冰箱冷藏一小时或冷冻半小时，让面团成型
提前10分钟做小苏打的溶液
温水里面加入小苏打，搅拌均匀后静置
面团拿出放在小苏打溶液里30秒
然后割包
记得预热烤箱180℃
然后把烤盘放入，180℃ 20分钟
表面上色后，可自行观察面包的烤制状况
纯芝士
抹茶黑巧
芝士肉松
