越嚼越香的奇亚籽贝果面包，做了几个芝士牛肉丸馅的，微热时吃很满足，剩下的准备抹前些天做的焦糖酱，或夹点番茄鸡胸肉什么的当早餐吃。脆表软内略带嚼劲的贝果，真香！
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 牛奶 | 300克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 黄油 | 20克 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 奇亚籽 | 25克 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 芝士碎（馅料用） | 适量 |
| 牛肉丸（馅料用） | 适量 |
| 清水（煮糖水用） | 1000克 |
| 糖（煮糖水用） | 40克 |
奇亚籽贝果的做法
牛肉丸提前解冻切粒备用，面团部分除黄油外，其余材料用厨师机揉和成团
成团后加入提前软化好的黄油，揉至面团光滑即可，不必出膜
面团分为10等份，一次滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
15分钟后逐个将面团擀成大的牛舌状
抹端放上适量的牛肉丸粒和芝士碎，两端留点空隙（如图所示）
卷起来，搓长点，然后依照贝果面包常规整形法整形好
利用烤箱功能34度发酵30分钟
发酵好的前5分钟煮糖水（糖+水煮至冒小泡即可，不必煮开）
发酵好的面团放进糖水中，每面各煮30秒，捞起放在烤盘上
放进预热好的烤箱，中层上火210度下火190度，烘烤18分钟即可
成品
成品
小贴士
突发奇想的牛肉丸贝果真的很好吃，搭配奶香拉丝的芝士，微热时口感最好。纯手工的潮汕肉丸，含牛肉90％，肉质紧实细腻，不添加高弹素防腐剂，娃吃了也放心。这面包咬一口就能吃到颗粒感的奇亚籽和Q弹的牛肉丸。墙裂推荐你们都做这款贝果。
