没有搜索过甜甜圈到底怎么做,这是我平时喜欢的一种面团方子来做的。源自听月的糯米餐包…图片都是分次照得,部分缺失。以下我一般生面团50g/个,也可以平均分6份,约65g/个。
用料
喜欢的甜甜圈的做法
除黄油外所有材料混合揉成光滑面团后加黄油继续揉至扩展阶段
面团一次发酵至约两倍大小
排气分割面团,搓圆醒约10分钟
撒上手粉,摁扁圆面团,用裱花嘴宽口位置放面团中间摁压出小孔即可,随后二次发酵约35分钟,视当时温湿度而改变
热油,可以放压出来的小圆试油温,两面不停翻身至金黄色
热油翻炸
捞出来放油纸吸油,撒上细砂糖就可以开吃啦😄