用料
| 洋葱粉 | 15克 |
| 高筋粉 | 235克 |
| 糖 | 15克 |
| 法国金燕子酵母 | 3克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 15克 |
| 蛋加水 | 180克 |
洋葱吐司的做法
混合除开盐，酵母，油以外的所有材料。揉到扩展。
加入盐，酵母，黄油，揉到完全扩展阶段。可以撑起手套膜。
一次发酵到两倍大，手沾面粉戳洞不回缩。
拿出按压排气。分成三份。滚圆。（滚圆很重要，建议搜网络视频学习）松弛20分钟。
擀开呈椭圆型，卷起1.5～2个圈。松弛15～20分钟。（天冷适当延长）
擀开呈长条状（要比吐司盒内宽要窄），卷起2.5～3个圈。收口向下，卷口方向一致排入吐司盒。不高于38度发酵1小时左右到八分满。
发酵好的吐司表面光滑且有弹性。没有弹性是绝对长不高的。
180度（实际温度）35分钟。出炉震一下脱模。
14Cm不是很高。
有沉积。
小贴士
酵母后加可有效防治提前发酵。
