无油无糖低卡全麦面包-媲美低卡博士

坚持健身和健康饮食让我喜欢上原味的面包，也让我喜欢去寻找那些天然味道的面包。
在马爸爸那里买到了某博士的面包，口感扎实，麦香浓郁，非常好吃。
于是，我心里想着自己也折腾出一个类似的面包吧。
刚好，最近不小心买了两瓶一样的低卡蛋黄酱，于是乎，我就想着用这个蛋黄酱做了一份低卡的全麦面包，口感非常不错哦。
我的方子参考了安闹闹的闹厨房的<8分钟面包>，如有侵权，请告知，谢谢。

用料  

无油无糖低卡全麦面包-媲美低卡博士的做法  

1. 面粉、蛋黄酱、水、酵母全部混合，揉成团。然后放冰箱静置和发酵一晚。（因为粗颗粒全麦比较硬，所以提前加水，让全麦颗粒吸水，更加柔软。）

2. 第二天把面团从冰箱拿出来，按压排气，整圆，在常温再次发酵，发酵至约2倍大。（因为没有花时间揉面形成面筋，所以不会膨胀太多。）

3. 准备一个带盖的容器，烤箱温度240度，把容器和盖子放进去预热，时间约10-15分钟。

4. 面包整形：案板上撒面粉，轻柔得把面包倒到案板上，然后轻轻从4个方向分别往中间拉扯折叠，然后反过来，在面包上面割花，或者撒面粉。

5. 把预热好的容器拿出来，把面包扔进去，盖起盖子，230-240度烘烤10-15分钟。

6. 带手套，把容器盖子拿走，烘烤15-20分钟，然后倒出来，敲敲面包，如果有低沉的声音，就是熟了，可以晾凉。

7. 等面包彻底凉了后，可以切面，放到保鲜袋里，放冷冻保存。

小贴士

注意：
1.如果你有时间和耐心，可以揉搓面包起筋，这个面粉我还没试过揉多久才能出筋，所以给不出意见。
2.烘烤容器是可以放进烤箱烤的就可以，可以用珐琅锅，陶瓷锅，铁锅都行，我没有这些锅，用的是普通不锈钢盆。