芒果酱司康

司康100新增成员～
前不久做了一大罐芒果果酱
吃不完的果酱，用来替代司康里面的湿性材料，可以让司康充满风味～～～

用料  

芒果酱司康的做法  

1. 先熬芒果酱，芒果切小丁，用冰糖拌匀，在冰箱里放置3-4冷藏，压出水份，然后用小锅慢煮，绵绸出果胶以后加入柠檬汁，再煮一会儿装入消过毒的果酱瓶，在煮果酱的时候也可以加一点百香果汁（过滤掉籽）增添风味。

2. 黄油提前切小丁，室温软化，如果室温比较低，就用微波炉低火叮10秒左右，低筋面粉、白砂糖、盐、泡打粉混合均匀，因为果酱里已经含糖了，所以这里不需要加入太多的糖。

3. 将软化的黄油加入粉类材料，用手抓匀黄油和粉类，直到充分混合成粗颗粒状。

4. 烤箱175度预热，鸡蛋打散。

5. 将125-135克果酱加入步骤3，因为每个人熬出的果酱可能浓稠度、含水量不一样，所以这里的用量要自己调整，再加入适量鸡蛋液，我用的鸡蛋大概是45g左右的，这里要留一点蛋液稍后用。

6. 充分混合步骤5，不要过度揉面，面板上撒干粉，将面团压至2-3厘米厚度，然后用模具压出成一个个司康面团，也可以压成厚圆形，然后用刀切成8-12等份。

7. 将司康面团放在烤盘上，表面刷上蛋液，放入烤箱15-18分钟，出炉后放至温热就可以开吃啦～直接吃，或者从狼口掰开，抹上果酱或者黄油奶酪，搭配红茶或者咖啡都猴猴吃啊～

8. 中间开裂的地方就是狼口

小贴士

1.黄油我已经用的很少了不能再减量，不然干噎
2.面团不能压的太薄不然烤不出狼口，司康不厚实不好吃
3.司康保存可以用密封袋冷藏保存3-4天，也可以冷冻保存，吃的时候微波解冻，再复烤一下，但是口感肯定比新鲜的稍差一点啦