一直在想，但一直沒做的很好……
決定來個一週千層大作戰～～～
用料
| 低筋面粉 | 500克 |
| 黄油 | 100克 |
| 水 | 207克 |
| 盐 | 6克 |
| 包裹用黃油 | 240g |
| 蝴蝶用砂糖 | 適量 |
千層酥皮～～蝴蝶酥～～超級長的配方的做法
準備
隔水加熱放入之黃油
鹽巴跟麵粉混合
黃油先加入
水再慢慢加入
搓成一團
放入冷藏20分鐘
包裹用黃油用您掌心的溫暖慢慢推
推成約25*25的大小
放入冷藏冰箱備用
冷藏20分鐘后麵團拿出，準備手粉
一面一面慢慢推
記得成品大約是25*50的狀況
推的時候注意方向
推成25*50的大小（黃油兩倍大）
整形
包裹住，記得中間儘量不要有空氣
前後跟連接處捏起
放冰箱冷藏安眠20分鐘
拿出
拿出推成長條形
（記得“4”-3-4）
兩邊合起
再疊起放冰箱冷藏20分鐘
再拿出推開成長方形
折三折
（記得4-“3”-4）
放冰箱冷藏冬眠20分鐘
再拿出來
記得手粉都別忘了
推呀
（記得4-3-“4”）
搞定了
分成兩半分兩包冰冰箱冷藏至少20分鐘備用
此步驟是每次拿出來時
因為冷藏過後會有點硬
所以兩面都需要用擀面棍
向上圖十字圧過后
推的時候才不會太有破壞力直接把黃油給擠出來了
將一半拿出
推成約18*42公分的片狀
然後四邊不規則的去掉
（記得底部要撒手粉！記得平均點！要出蝴蝶了！不撒手粉等等拿不起來的！）
像這樣推的美美的
一面灑上大量的粗粒砂糖
用擀面棍用力推過去
鹹魚翻身
記得剛剛說了18*42了
一邊畫個記號雙邊往內折兩折
此為一
此為二
此為三
這時千萬注意看
不要切
不要烤
不要動
放冰箱冷凍冷凍冷凍（重要的事情說三遍）
20分鐘后再拿出來處理
20分鐘后拿出切成一公分大小
請在家試作時一開始不要放太満
180度上下火
中層烤20分鐘
拿出翻面再繼續烤12分鐘
得來不易喲………………………
小贴士
1.小氣泡跟露餡一定會發生，在旁邊的就管它去死，在中間的氣泡就弄破，露餡就粘點手粉
2.每次冰箱的20分鐘請不要省略，不然出來的就不是千層了
