做了光光的火腿司康后觉得真的好好吃哦,吃多了甜的,来款鲜香的很不错呢!结合我家实际情况,方子改动了下,把泡打粉换成了酵母,低粉换成了高粉,我觉得口感要软些。
用料
高粉 | 125g |
黄油 | 30g |
糖 | 10g |
盐 | 1.25ml |
酵母 | 2.5ml |
牛奶 | 50g |
鸡蛋液 | 15ml |
葱花 | 适量 |
火腿 | 适量 |
咸味火腿司康的做法
面粉和盐混合均匀,黄油却小块放软后放入面粉中,用手捏搓面粉与黄油,直到两者混合成玉米粉状
牛奶、酵母、糖、鸡蛋液混合均匀后放入1中,用手揉成光滑的面团
将面团压扁,撒成一半的葱花、火腿丁,对折起来再揉成团,重新再压扁面团,放入剩下的葱花和火腿丁,对折后再次将面团揉圆
将面团放入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚上
预热烤箱185度。将冷藏后的面团取出放在案板上压扁面团成2cm厚度,用刀均匀切成8小块
小司康放入烤盘,表面刷一层淡淡的蛋液,送入烤箱中层15分钟,至表面金黄即可
小贴士
我揉面都是带了一次性手套,一不粘手,二减少洗手次数。火腿用了一片半,很满足哦。有时我是早上起来做好面团等晚上回来烤。这个看亲什么时候方便什么时候提前准备好面团冷藏,很快手的哈