之前吃过很多种方块酥,还是台贺方块酥咸蛋黄味最合自己胃口了🤩脆、松、微咸
根据家里剩下的材料,做的口味,有参考多位的意见。这次做了三种口味,可可、椰子、以及海苔肉松口味。图慢慢补上
废话不多说,材料准备看图
用料
棉花糖 | 100克 |
椰子粉(与奶粉作用一致。如果不喜欢椰子粉,奶粉也是一样配置) | 30克 |
黄油 | 40克 |
台贺方块酥 | 看自己心情 |
不粘锅 | 一只 |
pvc手套 | 一双 |
台贺方块酥牛轧酥的做法
材料提前称好,台贺咸蛋黄方块酥少吃点😂,后面有用的。不过我是一边吃一边做
黄油融化成液体
加入棉花糖,记住一定要不停搅拌,搅拌至完全融化,如果喜欢偏软的口感,完全融化后就可以离火。如果喜欢偏硬的口感,完全融化后再搅拌两三分钟
离火后,加入奶粉,快速搅拌均匀,可以看到棉花糖的拉丝
等待不那么烫手,就可以戴上pvc手套,揪12g左右,搓圆,夹在两块方块酥中间。
好吃好操作的二次加工台贺方块酥完成啦