海盐芝士卡仕达蛋糕

吃惯了甜甜的的蛋糕，偶尔加点盐也不错，芝士味十足，但有海盐的调和，吃起来不会太腻，再加上各种坚果碎，又使口感变得更丰富。

       这个方子能做两个6寸的蛋糕，用不了的根据自己的需要减量哈～

       做的时候没准备出方子，所以过程没有拍照，大家将就看下步骤吧。

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用料  

海盐芝士卡仕达蛋糕的做法  

1. 戚风蛋糕做法：（会的不用看）
   
   1、蛋白加柠檬汁，分三次加糖（20g）打发到提起打蛋器有直立小尖；
   2、蛋黄加糖（20g），加香草酒打匀，加油打匀，加水打匀，筛入低粉，拌至无颗粒；
   3、三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌匀，再倒入蛋白中切拌均匀，倒入两个六寸模具中，震出大气泡，烤箱上下160度，半小时左右，出炉倒扣晾凉脱模。

2. 芝士酱：
   
   奶油芝士加糖和海盐，隔热水加热，压拌均匀，加淡奶油，混合均匀，拿出来晾着。

3. 卡仕达酱：
   
   1、蛋黄加糖拌匀，加玉米淀粉拌匀；
   2、牛奶加热到冒热气，慢慢冲入1中的蛋面糊中，一边倒一边搅拌匀；
   3、将2倒回锅中继续加热，并不停搅拌，出现凝固现象的时候赶紧离火，并不停搅拌；

4. 将卡仕达酱和芝士酱拌匀，理想状态是能流动的，我的加热过了，相对比较凝固

5. 蛋糕脱模，用刀子从中心下刀，横的斜插到蛋糕里转一圈，不要捅破蛋糕，边转边往下压，给填充酱一些空间

6. 把混合酱挤入蛋糕中，在蛋糕表面也铺满，如果状态好的话边缘做出低落的状态后，直接撒坚果碎装饰即可，如果像我的一样凝固，就再打发一些奶油铺面，做效果，再撒坚果碎即可。