肉松类的都是为家里小朋友而做的，貌似小朋友都喜欢吃肉松耶。买了网红某师傅家的小贝，小朋友居然都不吃，非要吃自己做的。其实吧，师傅家的小贝好吃是好吃，无奈太腻了，一个吃完能把我给腻翻了～～～
🍀方子适用于“28×28”烤盘
🍀肉松用的味斯美
用料
| 蛋白 | 160克（约4个鸡蛋） |
| 细砂糖 | 55克 |
| 蛋黄 | 75克（约4个鸡蛋） |
| 牛奶 | 45克 |
| 色拉油 | 45克 |
| 低筋面粉 | 68克 |
| 盐 | 1克 |
蛋白，蛋黄分离，蛋白先放入冷冻室以便更好打发
色拉油，牛奶，盐倒入打蛋盆中
用蛋抽混合搅拌均匀
筛入低筋面粉
用Z字形混合均匀
加入蛋黄
继续用Z字形混合均匀
混匀手法视频
取出冷冻室的蛋白，加少许柠檬汁，用打蛋器打散，分3次加入细砂糖，打发至图片弯钩状态
打发好的蛋白取1／3到蛋黄糊中，翻拌均匀
剩余2／3蛋白霜用蛋抽搅打几下，恢复下状态
再把混合好的【步骤10】的面糊倒入2／3蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀
面糊跟蛋白混合视频
把混好的面糊倒入铺了油布的烤盘中，表面撒肉松
撒完肉松后用刮板随意垂直切几下
放入预热好的烤箱 中层 170°C 20分钟（烤箱烘烤时间温度请根据自家烤箱调整！！）
蛋糕出炉后从30cm高处将烤盘摔桌面上，震出热气。再转移到凉网上。
约2-3分钟后，蛋糕表面轻盖油纸
再转过来撕去油布
翻转正面朝上晾凉
晾凉后再翻转，把毛巾面朝上，借助擀面杖卷起来（卷之前可以在毛巾面涂抹少许沙拉酱）
均匀的把蛋糕卷切成小卷
涂抹沙拉酱
在肉松里滚一圈，让蛋糕都能裹上肉松
超多肉松～～
