这款肉松香蕉蛋糕卷，既有香蕉的甜香，又融合了肉松的咸鲜，甜咸结合，味道超棒～
【我整形整得不太好，各位厨友们有什么好的整形方法欢迎留言交流一下呀～】
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 香蕉 | 1根 |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 柠檬汁 | |
| 香草精 | |
| 肉松酱： | |
| 肉松 | 20克 |
| 沙拉酱 | 40克 |
| 炼乳 | 一大勺 |
肉松香蕉蛋糕卷的做法
将香蕉剥皮放在袋子里，用擀面杖压成泥。
香蕉泥里面加几滴柠檬汁，防止香蕉氧化变色，影响蛋糕卷的成品色泽。
香蕉泥中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
淀粉和低筋粉混合筛入步骤3的糊中。
搅拌，不要过度搅拌防止上劲。
面糊中加入蛋黄，搅拌均匀。
搅匀后放在一旁待用。
向蛋清中加入几滴香草精和柠檬汁，去腥。
打到粗泡，加入三分之一的白砂糖。
剩下的白砂糖再分两次加入，打到蛋白能提起弯勾就好了。
向蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，用翻拌的手法拌匀。
搅匀的糊糊。
将步骤12中的糊糊加入到剩下的蛋白霜中，同样使用翻拌的手法拌匀。
从30厘米左右的高处将蛋糕糊倒入模具中。
震摔几下，震出大气泡，并将表面刮平。
烤箱预热170度，烤20分钟。
烤蛋糕的过程中可以做肉松酱了。
向肉松中加入沙拉酱和炼乳，拌匀即可。
晾凉蛋糕的时候忘记拍照了…晾凉后抹上肉松酱。
卷起，就好啦～
小贴士
1.我这款蛋糕卷卷得不太好，导致最后外形不好看(T＿T)希望有经验的厨友指点一二，感谢啦～
