因为疫情一个多月没去北京，在太原也买过布丁挞，但都非常一般，非常想念合生汇的布丁挞，那家店叫代字行家居，朋友第一次给我种草的时候觉得名字有些奇怪也不好记，也曾怀疑一个卖家具用品的为什么要做蛋挞，吃过之后发现真的非常赞！有一次买了好多，小姐姐带给我一袋桃酥让我尝尝，也是非常惊艳。从此就不再想吃别家蛋挞了，既然不能出门就自己研究一下吧
| 蛋挞皮 | |
| 黄油 | 40克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 低筋面粉 | 145克 |
| 蛋挞液 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 炼乳 | 18克 |
| 淡奶油 | 140克 |
蛋挞皮：
黄油室温软化➕糖分搅拌均匀。
分次放入蛋液，每次放入都搅拌均匀。
放面粉，拌匀，分成5份入纸杯捏成杯形。
蛋挞液：
蛋黄➕炼乳➕奶油。搅拌均匀，倒入九分满。
170度中层，烤25分钟。
